野生干蘑菇的做法:
一、主料:
(资料图)
东北干蘑菇150g
猪肉765g
二、辅料
白酒10ml
甜面酱15g
生抽20ml
大蒜30g
大葱20g
大料4g
温开水适量
三、步骤
1.干蘑菇150g备用.
2.水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡,水有点烫手关火备用.
3.将水倒入干蘑菇盆中,用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里,加盖泡至1小时,这是今年的新蘑菇.泡好蘑菇后,先将蘑菇逐一洗净,多洗几遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草叶丶树叶丶沙土等杂质.洗好后备用.
4.猪肉洗净备用.
5.将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用.
6.葱丶姜丶蒜丶大料备用.
7.蒜丶姜切片和葱切断备用.
8.加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁.
9.热锅凉油.
10.放入大料和葱断小火煸香,将葱煸成金黄色时,将葱断盛出.
11.将肉片倒入锅中翻炒.
12.将猪肉炒至变色.
加入调制好的料汁.
14.将肉均匀的翻炒.
15.加入葱丶姜丶蒜丶大料爆香.
16.将泡发好的蘑菇倒入锅中,翻炒2分钟后加入白酒,再翻炒2分钟.
17.加入温开水与食材持平,锅开炖30分钟关火.
18.临炖好前加入适量的盐,翻炒均匀,炖好的美味家肴出锅了.
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